虫草炖老鸭的家常做法？虫草炖老鸭的家常做法窍门-悦刻正品集散地

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本文目录

食材：400g鸡爪、鸡爪家常鸡爪家常1个青椒、做法做法适量葱姜、柠檬6粒蒜瓣、鸡爪家常鸡爪家常2个大料、做法做法2个香叶、柠檬1块红腐乳、鸡爪家常鸡爪家常5ml老抽、做法做法15ml生抽、柠檬5g糖、10g蚝油、5ml白酒、适量盐、适量香油

做法：

1.准备好所有的食材。

2.鸡爪洗净去脚趾再剁成两半

3.红腐乳放入碗中，加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。

4.锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。

5.葱切段，蒜，姜切片。

6.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。

7.放入鸡爪翻炒片刻，加入白酒炒香，再加入白糖继续翻炒。

8.加入生抽，老抽继续。把腐乳汁浇入继续翻炒上色。

9.加入适量的清水，再加入蚝油。大火煮开后撇去浮沫。

10.盖上盖子焖至水分快干加入青椒块。

11.淋入适量的香油翻炒均匀关火。

食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽

做法：

1.鸡爪洗净，剪去“指甲” ，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。

2.锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。

3.炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。

4.小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

食材：凤爪500克，ok酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克

做法：

1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。

2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

3.锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。

4.烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

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