肉火烧家常做法肉火烧的家常做法-悦刻正品集散地

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本文目录

死面火烧的做法

材料：

面、肉、常做常油、法肉法盐等

操作方法

用绞肉机将肉和葱花绞碎，火烧盛放到大玻璃碗中。肉火

倒上花生油，常做常少许香油，法肉法撒上少许细盐，倒上味极鲜，充分搅拌均匀。

将面和好，揉成一个个面剂子。

擀成或者拍成面皮，填上肉馅，包起来。

然后将其摁扁或者用双手拍扁。

开开电饼铛，加热，刷上花生油，将火烧生坯放进去。

烙好一面后烙另一面。

一般反复翻两遍，火烧就熟了。

烙好后，拾出来，稍微凉凉就可以美美哒开吃了。

材料

面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。

油酥：中筋面粉15克，植物油10克。

馅料：自制猪肉馅适量。

装饰：白芝麻适量。

做法

1 、猪肉馅拌匀备用；

2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。

3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。

4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。

5、顺短边卷起，切成九份。

6 、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。

7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

原料

面粉400g 、水270g、酵母2g。

馅料

猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。

做法

1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。

3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。

4、包入馅，收口朝下，按扁。

5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。